英文名：Porcini；Cep；Steipilz

中文名：美味牛肝菌（白牛肝菌）        

日文名：セマドリタケ(山鸟茸)

   美味牛肝菌产期在6月至10月间，该菌肉质厚嫩、伞柄粗壮，食味香甜可口、略甜脆，是世界名气的珍贵食用菌，特别受到西欧国家的推崇。该菌不但营养丰富，而且有很好的药用效果，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。

   该菌不仅可单料为菜，还能与其他肉类、禽类、河鲜类相搭配，制作出多种美味可口的菜肴。

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