自定内容
倡导健康饮食 引导养身时尚
把纯净的绿色食品导入更广阔的消费市场
头部背景
网站标志
导航菜单
销售热线
销售热线:
188-0180-8867
产品详情
精选新鲜舞茸

舞茸(灰树花菌、莲花菌、栗蘑 )

英文名:Maitake,

日文名:マイタケ(舞茸)

   舞茸是一种珍稀的食、药两用菌、夏秋间常野生于栗树周围,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢,沁人心脾;其肉质、脆嫩爽口,百吃不厌;其营养,具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品,风行日本、新加坡等市场。

   舞茸菌幼嫩可食,香味浓郁、食味鲜美,该菌由于味道较好,早就引起了人们的重视,日本山民把它视为珍品。

   舞茸有益气健脾、补虚扶正、抑制肿瘤、抗病毒、消除放疗化疗之副反应、降血糖、预防流行性感冒等作用 。   

   由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用,灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰,能烹调成多种美味佳肴,是极其珍贵的好 食用菌。

食用菜谱

   灰树花不仅营养丰富,而且鲜美可口,可烹调成多种美味佳肴,烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用,永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴,更是现代化家庭餐桌好 的“山珍”。

灰树花烧冬瓜

材料:灰树花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)鸡精1/4茶匙(1克)

做法:

1)灰树花用温水泡发后,捞出洗净后沥干,过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后,切成2cm厚的块。豆苗洗净。

2)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。

3)炒锅中倒入少量油,放入姜片爆香后,倒入冬瓜和灰树花,再倒入过滤后的灰树花水,没过菜量的一半即可,然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀,盖上盖子中火焖3分钟,待汤汁略收干,放入豆苗,撒入鸡精搅拌出锅即可。

灰树花烧排骨

材料:灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精

做法:

1.将排骨用清水洗净,下锅焯至表面变色,捞出沥干水分备用,灰树花用温水泡发,洗净表面泥沙,水备用;

2.焯好的排骨下油锅,加入4-5粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;

3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料,加入适量水没过排骨,用大火烧开;

4.烧开后,转乘中火炖约5分钟,放入泡好的灰树花,再倒入泡灰树花的水,用中火炖制约10分钟,或者汤汁收浓即可,出锅前加入1勺鸡精提味。

灰树花炖土鸡

原料:土鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。

调料:食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。

特色:清醇鲜香,滋补养身。

做法:

1、先将洗净的土鸡在开水锅中焯一下水,然后放入砂锅,加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。

2.炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花,再炖15分钟。

3.好后加入胡椒粉即可。

三丁炒饭

原料:米饭(稍硬,划散)1000克,鸡蛋4只,水发灰树花75克,熟火腿75克,熟猪油l肋克,料酒、酱油、味精、大蒜头、姜末适量。

特点:香而不腻。

做法:

①鸡蛋打散,平锅放油将蛋煎成两面微黄,凉后切丁。水发灰树花沥干切丁,熟火腿切丁;大蒜头平刀切后拍碎。

②炒锅放熟猪油烧至六成热后,先放入大蒜泥、姜末,栗蘑丁炒几下,再投入熟火腿丁、鸡蛋丁炒几下,好后放大米饭翻炒,加入一些熟猪油、料酒、酱油、味精翻炒透,即可上席。

八宝灰树花

原料:发好灰树花干50克,瘦猪肉50克,海米10克,胡萝卜10克,豆腐250克,黑木耳10克,鸡蛋2个,鱿鱼10克,精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。

制法:

①将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出,用水果刀切开一面,挖去里面的嫩豆腐待用。

②将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末,鸡蛋炒熟切碎,加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好,上屉蒸熟,装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。

特点:酥烂鲜香,软嫩适口。

灰树花三丝汤

原料:水发灰树花50克,熟笋40克,紫菜25克,豆腐干2块,精肉50克,精盐2.5克、酱油15克。味精2克,花生油20克,麻油15克,姜末1.5克,鲜汤1000克。

特点:鲜香可口。

做法:

①灰树花、熟笋、精肉、豆腐干切成细丝,紫菜拣净去杂掰碎待用。

②炒锅下油20克,烧至七成热,放入鲜汤1000克,同时将灰树花、笋、肉、豆腐干丝及碎紫菜全部下锅,并放进酱、精盐、味精、姜末等调料烧到汤汁起滚,淋上麻油,起锅倒入汤盆中即成。

油闷草菇灰树花

原料:干灰树花25克、新鲜草菇200、大葱3片、姜3片、酱油1茶匙(5ml)、油、盐、糖适量。

准备:

1)灰树花用水泡发,撕成小片,过滤泡灰树花的水备用。

2)草菇洗净后切开。

3)大葱和姜洗净后切片。

4)锅中倒入适量清水,加热至沸腾后,将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出,沥干水份。

烹饪:

1)炒锅入油,加热至七成热,放入葱姜片爆香,倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。

2)倒入过滤后的灰树花水,没过菜量的一半,调入酱油、盐和糖搅拌均匀,盖上盖子(留一小缝)中火焖2分钟,待汤汁略收干即可。

温馨提示:

   这道菜冷热均可食用。如果在夏天,炒好此菜,待冷却后放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。焖菜时盖子留一条小缝有助于蒸气散发,可较快收干汤汁。
   

产品分类
上海日普食品销售有限公司  版权所有    浙 ICP备11012333号-1
底部联系我们

      移动端网站


底部联系我们
地址:上海市闵行区沪青平公路101弄7号楼804室 (外环高速S20西侧虹桥机场南侧偏东)      联系电话:021-5447-9988    021-5447-8777 
底部联系我们
188-0180-8867  Sale Hotline